牡蠣と貝
牡蠣を丸ごと飲むような濃厚スープを、朝も深夜も畳敷きカウンターで
- 濃厚牡蠣らぁ麺が看板
- 牡蠣と貝の2種スープ
- 手もみ多加水麺のモチモチ感
- 締めは牡蠣飯でリゾット風
- 朝6時から朝ラーが可能
- 深夜の〆にも使える
- 畳敷きの和カウンター14席
- ひとりでも入りやすい
「牡蠣と貝」の看板は、牡蠣の旨みを凝縮したポタージュのようなクリーミーな一杯で、クセや臭みは少なく、途中でレモン汁や胡椒を加えれば爽やかに表情を変えるのも楽しいところ。もう一枚の柱はあさりやしじみに鶏と魚介の旨みを重ねた上品な塩の貝出汁で、店名どおり2種のスープを食べ比べるファンもいるほど。麺は提供直前に一杯ずつ手もみする多加水の縮れ麺で、なめらかな口当たりとモチモチ感が支持され、低温調理のレアチャーシューやコリコリのメンマも濃厚なスープに負けない存在感。締めには残ったスープをかけてリゾット風にする牡蠣飯が定番の楽しみ方だとか。カウンター上部が畳敷きになった割烹料理店のような和空間は14席のみで、木目を基調とした清潔感のあるつくり。早朝6時から翌5時までの長時間営業で、朝ラーにも飲んだ後の〆にも使える築地の一軒です。
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営業時間
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■ 定休日 不定休
営業時間・定休日は変更になる場合があります。ご来店前に店舗へご確認ください。
特徴・設備
- カウンター席あり
- ランチ営業あり
- 深夜営業
- 朝営業
- 予算が手頃
地図・アクセス
東京都中央区築地3-16-9 1F
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