純手打ち 麺と未来
うどんかほうとうか、幅広の極太手打ち麺に出会う下北沢のカウンター7席
- 幅広の極太手打ち麺
- 透明感ある特製塩ラーメン
- 海老ぎっしりの大ぶり雲呑
- 夏は冷やしの限定麺
- 行列覚悟の人気店
- ひとりランチに使える
- 製麺が見えるカウンター7席
- 全席禁煙・現金のみ
純手打ち 麺と未来の主役は、『もち姫』というブランド小麦を手打ち・手切り・手揉みで仕上げた幅広の極太麺で、うどんやほうとうを思わせる外はふわもち・中はしっかりコシのある食感は「唯一無二」と評される。鶏・魚介・昆布の旨味が溶け込んだ透明感のある特製塩ラーメンと、生姜のような香りが立つ濃いめの醤油、どちらを選ぶか迷うのも楽しく、初訪なら海老がぎっしり詰まった大ぶりの雲呑をのせた一杯が薦められることが多い。箸で切れるほど柔らかいチャーシューや、香ばしい炙り肉飯を添える人も。夏場には鰹や鯛の出汁に山椒や大葉を効かせた冷やしの限定麺が登場し、麺のコシがより際立つと好評だ。店内はカウンター7席のみで、厨房越しに製麺の様子が見え、ジャズやソウルが流れる木の温もりある空間。開店前から並ぶ人も多い人気店だが、待ち時間の案内まで丁寧な接客が支持されている。
基本情報
営業時間
| 月〜金 |
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| 土〜日 |
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| 祝日 |
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売り切れ次第終了 ■ 定休日 不定休
営業時間・定休日は変更になる場合があります。ご来店前に店舗へご確認ください。
特徴・設備
- 現金のみ
地図・アクセス
東京都世田谷区北沢3-25-1 シャトルヒエイ1F