鶏 soba 座銀 本店
ザギン
泡立てた桜島鶏の白湯と、そびえ立つ揚げごぼう。割烹のような静けさで味わう一杯
- 泡立つ鶏白湯の鶏soba
- 名物の揚げごぼう
- 低温調理の2種チャーシュー
- 濃厚な鶏つけsobaも
- ひとりランチにも
- 子連れ利用も歓迎
- カウンター12席のみ
- 割烹のような和空間
鶏 soba 座銀 本店は、渡辺橋駅から歩ける江戸堀の一角にたたずむ隠れ家的な一軒。看板の鶏soba(白湯)は鹿児島産桜島鶏だけで仕込んだスープを提供直前にエスプーマで泡立て、ポタージュのように滑らかでクリーミーながら旨味が凝縮し、最後まで飲み干せると評判だ。薄くスライスして素揚げにしたごぼうが立体的に盛られ、香ばしさと食感がアクセントになる。低温調理の鶏ムネと豚肩ロースの2種チャーシューはあえてスープに浸さず添えられ、味の移り変わりまで楽しめる仕立て。えぐみのない柔らかな塩、濃厚なつけだれの鶏つけsobaという選択肢もある。黒を基調とした内装と木目のカウンター12席に三味線のBGMが流れ、割烹のような静けさの中で一杯と向き合える。
基本情報
営業時間
| 月〜日 |
|
|---|---|
| 祝日 |
|
閉店ギリギリのご来店も大歓迎です！ ■定休日 なし ※12/30～1/3休業日
営業時間・定休日は変更になる場合があります。ご来店前に店舗へご確認ください。
特徴・設備
- カウンター席あり
- 子連れ歓迎
- ランチ営業あり
地図・アクセス
大阪府大阪市西区江戸堀1-19-2