麺処 銀笹
ギンザサ
和食18年の店主が仕込む上品な塩スープ、〆は注ぎ口付き丼で鯛茶漬けに
- 上品な出汁の塩ラーメン
- 〆は鯛飯で鯛茶漬け
- 炙り豚バラチャーシュー
- 鯛と海老の鯛つみれ
- ひとりランチに便利
- 路地裏の隠れ家的立地
- 黒基調で落ち着いた店内
- 18席全席禁煙
麺処 銀笹は、銀座8丁目の細い路地に佇む、和食18年の経験を持つ店主が営むラーメン店。看板の塩ラーメンは昆布や鰹節、煮干の魚介出汁に鶏ガラと豚骨を重ねた清湯で、澄んだ見た目からは想像しにくいほど旨みが密に折り重なり、キレのある塩味が印象に残ると評判だ。節系の香りが立つ白醤油ラーメンや、中太麺のコシを楽しむ塩つけめんを選ぶ人もいる。具材はバーナーで炙る大判の豚バラロールチャーシュー、鯛や海老、蓮根を練り込んだつみれと和の仕立てで、食べ終えたら丼の縁に付いた注ぎ口から残りのスープを鯛飯へ注ぎ、鯛茶漬けにして〆るのがこの店ならではの流儀。黒を基調にしたシックな内装はラーメン店らしからぬ落ち着きで、席はテーブルのみ18席、全席禁煙。提供が早く一人客への配慮もあると支持され、オフィス街の昼にひとりで立ち寄りやすい。
基本情報
営業時間
| 月〜土 |
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|---|---|
| 日 | 定休日 |
| 祝日 | 定休日 |
スタッフ不足のため、しばらくの間夜の営業はお休みされています
営業時間・定休日は変更になる場合があります。ご来店前に店舗へご確認ください。
特徴・設備
- 全席禁煙
- ランチ営業あり
地図・アクセス
東京都中央区銀座8-15-2 藤ビル 1F